ALAVIS
November 23, 2020

Crispy parmesan lambalæri

Í gærkvöldi eldaði ég parmesan húðað lambalæri sem er í mjög miklu uppáhaldi hjá mér. Undir stökka ostinum er einnig ofsalega góð fylling sem samanstendur af sveppum og lauk ásamt steinselju og timian. Með kjötinu var ég með sveppasósu og Waldorfsalat sem er tilvalið með öllum jólasteikum. Best er að útbúa salatið samdægurs.

Uppskrift:

  • lambalæri
  • Hvítlaukur
  • Íslenskt smjör
  • Hvítvín

Fylling:

  • 500g sveppir
  • 1 laukur
  • 50g íslenskt smjör
  • 1 msk steinselja
  • 1 msk timian

Parmesan hjúpur:

  • 400g góður parmesanostur (saxaður í matvinnsluvél)
  • 50g íslenskt smjör

1. Hitið  ofninn í 180°C. Ég nota blástur.

2. Setjið lærið í stóran steikingarpott.

3. Bræðið 250g af íslensku smjöri í litlum potti.

4. Takið heilan hvítlauk og kremjið hvern geira fyrir sig. Saxið svo smátt og setjið út í smjörið.

5. Látið malla í stutta stund og hellið þessu yfir lærið.

6. Takið 2 dl af hvítvíni og setjið í botninn á steikingarpottinum.

7. Látið lærið eldast í 1 klst og takið það þá út úr ofninum.

8. Á meðan er allt sem fer í fyllinguna steikt á pönnu þar til hefur brúnast.

9. Setjið fyllinguna í matvinnsluvél eða saxið allt smátt.

10. Skerið í kjötið niður að beini og látið sirka 4 cm vera á milli.

11. Setjið fyllinguna í rifurnar.

12. Bræðið smjörið og parmesanostinn saman í potti og sejið yfir lærið.

13. Setjið kjötið aftur inn í ofn þar til kjöthitamælirinn sýnir 55°C fyrir lítið steikt, 60-65°C fyrir meðalsteikt og 70-75°C fyrir gegnsteikt.

Waldorfsalat:

  • 2 dl rjómi
  • 180g sýrður rjómi
  • 2 epli
  • 20 stk vínber (mér finnst fallegt að hafa bæði græn og rauð)
  • 1/2 stilkur sellerí
  • 1 dl saxaðar valhnetur

Aðferð:

1. Þeytið rjómann

2. Blandið sýrða rjómanum saman við.

3. Flysjið eplin og skerið þau í litla bita

4. Skerið sellerí í litla bita

5. Skerið vínberin í tvennt

6. Brjótið valhneturnar í tvennt

7. Blandið öllu vel saman

8. Geymið í kæli þar til Waldorfsal­atið er borið fram

Ég vona að þetta smakkist vel :)

November 2, 2020

Halloween fyrir litlar vinkonur

Ísabella bauð fjórum vinkonum sínum í smá Halloween party á föstudaginn. Hún var búin að bíða svo spennt eftir því að labba í hús og safna nammi en þar sem það var ekki hægt þá ákvað ég að gera þetta í staðinn. Þessi dagur er svo skemmtilegur fyrir börnin og allt svona spooky svo spennandi :) Ég læt nokkrar myndir fylgja.

Ég vona að þið hafið átt skemmtilega Halloween helgi.

@ALAVIS.IS
October 4, 2020

Kjúklingur með rjómaosti, Chili og sólþurrkuðum tómötum.

Þeir sem eru fyrir hvítlauk, chili pipar og rjómaost ættu að prófa þennan bragðgóða kjúklingarétt! Hann er virkileg einfaldur og fljótlegur. Rétturinn inniheldur einnig blaðlauk, rauða papriku og sólþurrkaða tómata sem gefur honum skemmtilegt og öðruvísi bragð. Með réttinum er t.d. hægt að bera fram salat, hvítlauksbrauð eða hrísgrjón. Þó svo að rétturinn innihaldi chili þá er hann alls ekki sterkur því rjóminn og rjómaosturinn mildar chili bragðið.

Allt sem þarf:

➺ 1 bakki kjúklingalundir

➺ 250 g grillaðir sólþurrkaðir tómatar

➺ 1 rjómaostur með grillaðri papriku og chili

➺ 10 cm af blaðlauk

➺ 1 rauð paprika

➺ 6 stk kramin hvítlauksrif

➺ 500 ml rjómi

➺ 50 g íslenskt smjör

➺ Salt, pipar og grænmetiskraftur

Aðferð:

➺ Hitið ofninn í 180°C - blástur

➺ Takið fram pott og steikið blaðlauk, hvítlauk og papriku ásamt chili pipar upp úr íslensku smjöri.

➺ Þegar þetta er farið að brúnast örlítið þá er grænmetistening bætt út í.

➺ Takið sólþurrkuðu tómatana úr olíunni og skerið þá smátt. Setjið þá því næst ofan í pottinn.

➺ Setjið rjóman og rjómaostinn síðast og hrærið vel saman.

➺ Raðið kjúklingalundunum í eldfast mót og kryddið með salti + pipar.

➺ Hellið öllu úr pottinum yfir kjúklinginn og eldið í 40 mínútur.

Berið fram með góðu salati, hrísgrjónum eða hvítlauksbrauði.

Ég vona að þetta smakkist vel.

Load more posts
September 15, 2020

Breytingar heima

Ég gerði smá breytingar hérna heima í maí & var aðeins búin að sýna frá því á Instastory. Ég lét úbúa speglavegg á ganginn hérna heima ásamt því að skipta út nokkrum húsgögnum. Speglavegginn lét ég gera hjá Glerborg en þetta eru sex stykki af Guðbjargarspeglum settir hlið við hlið. Ég er afar ánægð með útkomuna.

Ég sá fyrir mér að hafa svartan marmara nálægt speglunum og pantaði þennan marmarakubb frá S. Helgasyni í litnum NERO MARQUINA. Hann er póleraður með glansandi speglaáferð. Það er t.d. hægt að nota hann sem sófaborð, hliðarborð eða náttborð.

Pampas stráin eru frá versluninni Myrkstore. Þau eru búin að vera ákaflega vinsæl í þó nokkuð langan tíma núna. Stráin koma í mörgum fallegum litum. Hægt er að skoða þau HÉR.

Eins og ég hef oft talað um þá er ég sérstalega hrifin af speglum. Í þessu tilfelli var humyndin sú að nýta rýmið sem best og fegra það í leiðinni.

Með kóðanum "alavis.is" fá lesendur 25% afslátt af speglum hjá Glerborg.

Eigið góðan þriðjudag.

September 4, 2020

Sumarið

Jæja.. ég tók mér aðeins of langt bloggsumarfrí! Í sumar ferðuðumst við mikið innanlands en íslenska sumarið er alltaf jafn fallegt. Þeir staðir sem stóðu algjörlega upp úr í ár voru:

➺ Jarðböðin við Mývatn

➺ Geosea á Húsavík

➺ Grjótagjá

➺ Giljaböðin Húsafelli

➺ Lystigarður Akureyrar

➺ Bláa lónið

➺ Þingvellir

➺ Vestmannaeyjar

Núna er ég tilbúin fyrir fallegu haustlitina og bíð spennt eftir að fá snjó til þess að komast á skíði :)

Hér koma nokkrar myndir frá sumrinu..

Gullið mitt byrjaði í 1. bekk í ágúst og ég er svo stolt af duglegu stelpunni minni <3

I am always with you. Be brave, have courage and love life.

Ég vona að sumarið ykkar hafi verið gott. Þangað til næst :)

August 8, 2020

You are berry special

Í dag langaði mig að deila uppskriftinni af þessum ferska tropical smoothie sem inniheldur fullt af góðum næringarefnum. Þetta smoothie er virkilega einfalt og tekur stuttan tíma að útbúa :)

Allt sem þarf:

➺ 500 g Ísey skyr með jarðarberjabragði

➺ 1 rautt epli frá Pink Lady

➺ 1 stk þroskaður banani

➺ 1 þroskuð og safarík pera

➺ 1 bolli fersk hindber

➺ Vatnsmelóna eftir smekk í lokin. (Magnið fer eftir því hvað þú vilt hafa smoothie-inn þykkan).

➺ Nokkrir ísmolar

Allt sett saman í blandara í 30 sekúndur.

Ég vona að þetta smakkist vel :)

July 25, 2020

Helgar brunch

Ég hef alltaf verið mikið fyrir brunch. Reyndar líka breakfast og lunch en það er annað mál ;) Mér finnst bara ofsalega gott að borða og þá sérstaklega eitthvað heimatilbúið. Í dag langaði mig að deila uppskriftinni af einu uppáhalds boostinu mínu. Það er mjög svipað og 1001 nótt á Ísey skyrbar en aðeins meira creamy og sætt!

Uppskrift fyrir tvo:

500 g Ísey skyr með vanillubragði

1 msk lífrænt hnetusmjör

5 stk mjúkar döðlur

1 bolli afhýddar möndlur (sem eru búnar að liggja í bleyti yfir nótt)

1/2 bolli frosið mangó

1 þroskaður banani

1 rautt epli frá Pink lady

1 bolli Organic coconut rice milk frá DREAM (ég set link hér af því mér finnst þetta sú eina sem er góð í boostið).

Setjið allt í blandara ásamt nokkrum ísmolum. Ef boostið er of þykkt þá set ég meira af kókosmjólk.

Ég vona að þetta smakkist vel..


Follow on Instagram
@alavis.is