ALAVIS
November 23, 2020

Crispy parmesan lambalæri

Í gærkvöldi eldaði ég parmesan húðað lambalæri sem er í mjög miklu uppáhaldi hjá mér. Undir stökka ostinum er einnig ofsalega góð fylling sem samanstendur af sveppum og lauk ásamt steinselju og timian. Með kjötinu var ég með sveppasósu og Waldorfsalat sem er tilvalið með öllum jólasteikum. Best er að útbúa salatið samdægurs.

Uppskrift:

  • lambalæri
  • Hvítlaukur
  • Íslenskt smjör
  • Hvítvín

Fylling:

  • 500g sveppir
  • 1 laukur
  • 50g íslenskt smjör
  • 1 msk steinselja
  • 1 msk timian

Parmesan hjúpur:

  • 400g góður parmesanostur (saxaður í matvinnsluvél)
  • 50g íslenskt smjör

1. Hitið  ofninn í 180°C. Ég nota blástur.

2. Setjið lærið í stóran steikingarpott.

3. Bræðið 250g af íslensku smjöri í litlum potti.

4. Takið heilan hvítlauk og kremjið hvern geira fyrir sig. Saxið svo smátt og setjið út í smjörið.

5. Látið malla í stutta stund og hellið þessu yfir lærið.

6. Takið 2 dl af hvítvíni og setjið í botninn á steikingarpottinum.

7. Látið lærið eldast í 1 klst og takið það þá út úr ofninum.

8. Á meðan er allt sem fer í fyllinguna steikt á pönnu þar til hefur brúnast.

9. Setjið fyllinguna í matvinnsluvél eða saxið allt smátt.

10. Skerið í kjötið niður að beini og látið sirka 4 cm vera á milli.

11. Setjið fyllinguna í rifurnar.

12. Bræðið smjörið og parmesanostinn saman í potti og sejið yfir lærið.

13. Setjið kjötið aftur inn í ofn þar til kjöthitamælirinn sýnir 55°C fyrir lítið steikt, 60-65°C fyrir meðalsteikt og 70-75°C fyrir gegnsteikt.

Waldorfsalat:

  • 2 dl rjómi
  • 180g sýrður rjómi
  • 2 epli
  • 20 stk vínber (mér finnst fallegt að hafa bæði græn og rauð)
  • 1/2 stilkur sellerí
  • 1 dl saxaðar valhnetur

Aðferð:

1. Þeytið rjómann

2. Blandið sýrða rjómanum saman við.

3. Flysjið eplin og skerið þau í litla bita

4. Skerið sellerí í litla bita

5. Skerið vínberin í tvennt

6. Brjótið valhneturnar í tvennt

7. Blandið öllu vel saman

8. Geymið í kæli þar til Waldorfsal­atið er borið fram

Ég vona að þetta smakkist vel :)

November 2, 2020

Halloween fyrir litlar vinkonur

Ísabella bauð fjórum vinkonum sínum í smá Halloween party á föstudaginn. Hún var búin að bíða svo spennt eftir því að labba í hús og safna nammi en þar sem það var ekki hægt þá ákvað ég að gera þetta í staðinn. Þessi dagur er svo skemmtilegur fyrir börnin og allt svona spooky svo spennandi :) Ég læt nokkrar myndir fylgja.

Ég vona að þið hafið átt skemmtilega Halloween helgi.

@ALAVIS.IS
October 4, 2020

Kjúklingur með rjómaosti, Chili og sólþurrkuðum tómötum.

Þeir sem eru fyrir hvítlauk, chili pipar og rjómaost ættu að prófa þennan bragðgóða kjúklingarétt! Hann er virkileg einfaldur og fljótlegur. Rétturinn inniheldur einnig blaðlauk, rauða papriku og sólþurrkaða tómata sem gefur honum skemmtilegt og öðruvísi bragð. Með réttinum er t.d. hægt að bera fram salat, hvítlauksbrauð eða hrísgrjón. Þó svo að rétturinn innihaldi chili þá er hann alls ekki sterkur því rjóminn og rjómaosturinn mildar chili bragðið.

Allt sem þarf:

➺ 1 bakki kjúklingalundir

➺ 250 g grillaðir sólþurrkaðir tómatar

➺ 1 rjómaostur með grillaðri papriku og chili

➺ 10 cm af blaðlauk

➺ 1 rauð paprika

➺ 6 stk kramin hvítlauksrif

➺ 500 ml rjómi

➺ 50 g íslenskt smjör

➺ Salt, pipar og grænmetiskraftur

Aðferð:

➺ Hitið ofninn í 180°C - blástur

➺ Takið fram pott og steikið blaðlauk, hvítlauk og papriku ásamt chili pipar upp úr íslensku smjöri.

➺ Þegar þetta er farið að brúnast örlítið þá er grænmetistening bætt út í.

➺ Takið sólþurrkuðu tómatana úr olíunni og skerið þá smátt. Setjið þá því næst ofan í pottinn.

➺ Setjið rjóman og rjómaostinn síðast og hrærið vel saman.

➺ Raðið kjúklingalundunum í eldfast mót og kryddið með salti + pipar.

➺ Hellið öllu úr pottinum yfir kjúklinginn og eldið í 40 mínútur.

Berið fram með góðu salati, hrísgrjónum eða hvítlauksbrauði.

Ég vona að þetta smakkist vel.

Load more posts
July 15, 2020

Afmælisveislan hennar Ísabellu

Á fimmtudaginn héldum við afmælisveisluna hennar Ísabellu. Hún átti afmæli í apríl en vegna samkomubanns þá vildi ég ekki taka neina sénsa. Þess vegna ákváðum við að fresta veislunni og hafa í staðinn grillpartý utandyra núna í júlí. Það var ótrúlega mikið stuð og sem betur fer var léttskýjað og sól þennan dag annars hefði þetta varla verið hægt. Ég var svo heppin að fá hana Huldu Margréti ljósmyndara til þess að taka myndir í veislunni en hún er algjör demantur. Virkilega hæfileikarík, skemmtileg og með góða nærveru. Hún er einstakur ljósmyndari og tekur ævintýralega fallegar myndir. Hún er einnig sérstaklega góð í að ná bestu momentunum hverju sinni. Ég mæli mikið með henni í allar veislur og viðburði.

Allt afmælisskrautið var úr Partýbúðinni. Við ákváðum að hafa sumarlega & ljósa liti. Blöðruboginn og blöðrurnar voru einnig frá þeim en ég valdi ljós- og skærbleikar, hvítar, fjólubláar með chrome, glærar með bleiku confetti og marmara. Blöðruboginn er seldur sér og blöðrur sér, þannig það er hægt að nota hann aftur og aftur. Hann er fylltur með vatni og síðan eru festingar fyrir blöðrurnar á sjálfum standinum. Virkilega þægilegt og auðvelt í notkun.

Ísabella mín fékk svo fallegan kjól hjá Von verslun og æðislegan blómakrans úr lifandi blómum í blómabúðinni Auði á Garðatorgi 4. Hún var sérstaklega ánægð með daginn og sagði að þetta hefði verið skemmtilegasta afmæli sem við höfum haldið :)

Lesendur geta fengið 15% afslátt af kjólnum inni á www.vonverslun.is með kóðanum ALAVIS.IS

Afmæliskakan var frá Sætum syndum en við vildum hafa kastalaköku. Kakan var svo ótrúlega flott hjá þeim eins og alltaf og mjög bragðgóð. Innihaldið var súkkulaðikaka með súkkulaðikremi. Þetta er án efa fallegasta kaka sem ég hef séð hjá þeim og ég veit ekki hvernig þær fóru að því að gera hana!

Við vorum einnig með nammibar með góðgæti frá Innes.

Það sem mér finnst sniðugt að hafa í nammibar:

Milka súkkulaði - sem er í miklu uppáhaldi hjá okkur Ísabellu.

Trolli Glóandi slöngur

Trolli jarðarberjahlaup

Geisha súkkulaðimolar - sem eru fylltir með súkkulaði og núggati.

Maarud flögur - með sýrðum rjóma & lauk

Orville örbylgjupopp

Maarud Supermix með paprikubragði

Ég fékk einnig myndabox hjá Selfie.is til þess að taka skemmtilegar flipp myndir :) Ég valdi bakgrunninn BLEIKAR RÓSIR sem smellpassaði við sumarþemað í afmælinu.

Við vorum með Hoppukastala frá Hopp og Skopp sem vakti mjög mikla lukku hjá stelpunum. Við völdum Regnbogakastalann sem er passlega stór fyrir svona barnaafmæli.

June 28, 2020

Ljúffeng morgunskál

Í morgun útbjó ég frískandi smoothie skál með fullt af ávöxtum sem bragðaðist sérstaklega vel.

Mig langaði að deila uppskriftinni með ykkur :)

➺ 500 g Ísey skyr með jarðarberja- eða vanillubragði (bæði mjög gott)

➺ 1 rautt epli frá Pink Lady

➺ 1 stk þroskaður banani

➺ 1 þroskuð og safarík pera

➺ 1 bolli fersk jarðarber

➺ Vatnsmelóna eftir smekk í lokin. Magnið fer eftir því hvað þú vilt hafa smoothie-inn þykkan.

➺ Nokkrir ísmolar

Allt sett á fulla ferð í blandarann í u.þ.b. 30 sek. Hellið í skálar og setjið granóla yfir ásamt jarðarberjum, hindberjum og bláberjum ásamt melónubitum kókosflögum og mórberjum.

Holl og góð næring til þess að byrja daginn.

Ég vona að þetta smakkist vel.

June 17, 2020

Hæ hó jibbí jei það er kominn 17.júní!

Gleðilegan 17. júní! Dagurinn var sem betur fer sólríkur þetta árið mér til mikillar gleði. Við fórum á skemmtidagskrána í Kópavogi frekar en í Garðabæ vegna þess að það var mun meira um að vera fyrir börnin. Við enduðum svo daginn á Flatey á Garðatorgi en þeir voru að opna nýjan pizzastað fyrir nokkrum dögum síðan.

Lína langsokkur, Ronja ræningjadóttir og söngatriði var það sem Kópavogsbær bauð upp á ásamt skemmtilegum söngatriðum og fimleikasýningu.

Það voru einnig hoppukastalar en Ísabella mín varð auðvitað að prófa þá alla! :)

Ég vona að dagurinn ykkar hafi verið góður..

June 6, 2020

Hjóladagar

Það er svo endurnærandi að vera utandyra þessa dagana og ég gæti ekki verið ánægðari með hvað allt er orðið grænt og fallegt. Í gær hjólaði ég úr Garðabænum yfir í Kópavog, þaðan niður Elliðaárdalinn í Grasagarðinn. Síðan niður að Hörpu og í Nauthólsvík. Þá var kominn tími til að fara aftur heim.

Í heildina var hjólatúr gærdagsins 30km. Þetta var svo skemmtilegt og ég elska að hjóla á sumrin.

Ég er byrjuð að keppa við sjálfa mig og stefni á að slá tímamet í hverri viku fram í ágúst. Hver veit hvað gerist þá..

Ég vona að þið njótið helgarinnar. Þangað til næst! :)


Follow on Instagram
@alavis.is